Giulia Marchetti

Sono nata e cresciuta a Pescara, a due passi dal mare e con la Majella sullo sfondo. In casa nostra si cucinava ogni domenica con le ricette della nonna di Lanciano: chitarra al ragu, scrippelle, bocconotti a Natale. Da quella cucina e nata la mia curiosita per il cibo vero, quello che non si trova sui menù turistici.

Dopo una laurea in Scienze della Comunicazione e anni di collaborazione con riviste di settore, ho deciso di dedicarmi interamente alla cucina di strada abruzzese: quel patrimonio informale fatto di sagre, fornai, macellai, nonne con le mani bianche di farina che preparano le sagne senza pesare niente.

Per ogni ricetta che pubblico qui, visito almeno tre o quattro produttori locali o famiglie che la preparano da generazioni. La mia regola: nessuna ricetta senza una fonte reale. L'Abruzzo gastronomico merita rispetto.